Porridge alla nocciola con banana caramellata

Porridge e banana caramellata, un dolce buongiorno

Un porridge corposo perfetto d’autunno a inverno, un porridge alla nocciola con un dolce accompagnamento di banana caramellata e mirtilli rossi.

Questo è solo uno dei miei porridge preferiti e non deve esserlo anche per voi. Per questo vi elenco i miei segreti per rendere il porridge perfetto, ma a vostro gusto.

Cosa rende un porridge perfetto?

Vi elenco le mie scelte in fatto di porridge:

• fiocchi di avena piccoli: sono fiocchi di avena spezzati che rendono il porridge più cremoso di quello a chicchi interi;
• latte vegetale: molti usano anche l’acqua, ma a mio parere il latte da più cremosità. Quindi se proprio volete usare l’acqua scegliete di dimezzare la quantità di latte ed acqua così da usarli entrambi;
• marmellata o sciroppo d’acero: per rendere più dolce il porridge uso un cucchiaino di sciroppo d’acero o in alternativa, per esaltare anche i sapori, una marmellata con soli zuccheri della frutta come quelle di Rigoni di Asiago usata quì;
• crema burro di frutta secca/semi o frutta secca/semi in pezzi: per dare corposità e intensità al porridge, a volte aggiungo un bel cucchiaino di burro di nocciole, mandorle o arachidi. Diversamente una manciata di frutta secca a pezzi da aggiungere come topping è buonissima;
• frutta: banane, lamponi, mirtilli, mele, pere, arancia e chi più ne ha più ne metta…la frutta nel porridge e sul porridge non è mai troppa;
• cioccolato fondente o crema di cioccolato: per i più golosi o per chi ha bisogno di coccolarsi per bene al mattino, il cioccolato come topping è un must.

Porridge alla nocciola con banana caramellata

Ingredienti per una porzione

• 30 g fiocchi di avena piccoli
• 200 ml latte vegetale
• 2 cucchiaini di burro di nocciole
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
• 1 banana
• zucchero di canna q.b.
• mirtilli rossi freschi q.b.

Procedimento

• In un pentolino unisci i fiocchi di avena, il latte, lo sciroppo d’acero e un cucchiaino di burro di nocciole. Mescola e porta su una fiamma bassa.
• Quando il porridge arriva ad ebollizione versa in una ciotolina.
• Nel frattempo taglia la banana a metà, cospargila di zucchero di canna e falla caramellare in forno o microonde fin quando lo zucchero sopra si scioglie e poi diventa croccante.
• Adagia la banana caramellata sul porridge, aggiungi un cucchiaino di burro di nocciole e i mirtilli rossi.
• Dolce colazione 🙂

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