Panini soffici al sapore speziato di curry, perfetti per burger vegani
Burger buns al curry fatti in casa. Ci voglio davvero pochi ingredienti per rendere salutari e vegani i classici panini da hamburger del supermercato.
Se vuoi sapere perchè preferisco non acquistare quelli già confezionati, puoi leggerne di più nel mio articolo sui panini soffici vegani fatti in casa , di cui puoi trovare anche la ricetta.
La versione che ti propongo invece stavolta è arricchita dal curry, questo mix di spezie che dona una nota speziata a tante preparazioni… e di cui non riesco più a fare a meno.
Ho imparato ad amare il curry di legumi, le patate e verdure al curry, la maionese al curry e questi panini al curry come mai avrei immaginato di poter fare prima di iniziare ad usare questa spezia in cucina.
Questi panini al curry sono perfetti per burger vegetali, ma anche per hamburger di carne. Donano una nota speziata ai tuoi piatti rendendo tutto ancora più gustoso.
Burger buns al curry: la ricetta
Ingredienti (per 4 buns)
- 125 g acqua a temperatura ambiente
- 30 g olio EVO o burro vegetale
- 250 g farina 0*
- 1/2 bustina (3,5 g) lievito di birra secco
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 2/3 cucchiaini di sale
- Semi di sesamo q.b.
- Latte vegetale q.b.
Procedimento
- In una ciotola sciogli lo zucchero e il lievito nell’acqua.
- Aspetta 10 minuti prima di aggiungere l’olio, il curry e la farina, quindi mescola amalgamando tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il sale e lavora l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto. Copri e lascia lievitare per almeno 3 ore in un luogo caldo.
- Dopo la prima lievitazione, dividi il panetto in 4 parti. Stendi ogni panetto, arrotolalo poi su se stesso fino ad ottenere una pallina. Ripeter la stessa operazione fino ad ottenere 4 panini.
- Coprili e lasciali lievitare per altre 3 ore.
- Finita la seconda lievitazione, spennella la calotta superiore dei panini con poco latte vegetale e aggiungi i semi di sesamo.
- Nel mentre preriscalda il forno a 180° C, cuoci poi i panini per 30 minuti circa.
Note
* puoi usare anche farina di tipo 1, tipo 2 o farina di farro. Se vuoi usare della farina integrale, è preferibile usarla insieme ad una farina più bianca. Ad esempio, 125 g farina integrale + 125 g farina 0.
A metà cottura, o quando i panini iniziano a colorirsi, è preferibile coprire i panini inserendo una teglia nella parte alta del forno così che non si secchino troppo formando la crosticina esterna.
Se ami i lievitati, puoi trovare altre ricette che fanno per te:
- Burger buns al matcha
- Burger buns classici
- Focaccia alle carote
- Focaccia alle carote viola
- Guida ricette lievitati dolci e salati
Se questa ricetta ti è piaciuta puoi provare a cercare altri spunti sul mio profilo Instagram di cucina vegana. Mi trovi come food.earthyandhealthy , ma ti basta cliccare l’icona social quì in basso 😉
Lascia un commento