Granola fatta in casa senza cottura, perfetta per un’alimentazione crudista

Siamo in estate e l’idea di accendere il forno per fare la granola fatta in casa ti fa sudare?
Non disperare, la gRAWnola è la soluzione!
La ricetta della granola crudista ti risparmierà l’uso di forno e padella. Come? Beh, semplice. La granola crudista si lascia essiccare in essiccatore, nel caso tu l’abbia, oppure al sole. Io ho usato quest’ultimo metodo tenendola esposta al calore naturale del sole nella veranda di casa e coprendola con una semplice retina ripara alimenti.
Il risultato è stato sorprendente! La croccantezza che si ottiene tramite l’essiccazione, pur scegliendo il metodo naturale al calore del sole, è incredibile.
Un altro buon motivo per provare questa granola raw è legato alla sua sostenibilità. Ricordiamoci che quasi non necessita di energia elettrica se la si lascia essiccare al sole e la si può produrre utilizzando ingredienti naturali e per lo più sfusi, senza imballaggi o plastic free. Infatti, grano saraceno, fiocchi di avena, semi, cacao, cioccolato e spezie sono alimenti facilmente reperibili sfusi.
Se ti interessa capire come fare più acquisti sfusi, guarda la mappa della Rete Zero Waste per trovare il negozio sfuso più vicino a te http://www.retezerowaste.it/mappa/.
Se non dovesse essercene uno nella tua zona, ti consiglio lo shop online di Negozio Leggero che offre un’ampia selezione di prodotti sfusi e plastic free https://shop.negozioleggero.it/.
Evviva la gRAWnola a basso impatto!
Come preparare la granola crudista
Gli ingredienti
Adesso ti lascio scoprire quali sono gli ingredienti principali di questa granola crudista.
- grano saraceno, protagonista di questa granola
- fiocchi di avena, immancabile fonte di fibre
- zucchero integrale, per dolcificare
- burro di mandorle, 100% naturale
- semi di chia, fonte di omega 3
- cioccolato fondente, frutta secca o disidratata e semi
- cannella, cacao o altre spezie
Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, con basso indice glicemico, ricco di fibre e fitosteroli che aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo.
I fiocchi di avena possono essere sostituiti da qualsiasi altro cereale in fiocchi o soffiato. Fiocchi di cereali, amaranto, quinoa, orzo, riso, corn flakes e qualsiasi altra varietà tu possa trovare. Se si scelgono dei cereali in fiocchi senza glutine al posto di quelli di avena, questa magnifica granola crudista è perfetta anche come muesli senza glutine.
Puoi usare qualsiasi burro di frutta secca se non gradisci quello di mandorle. Credo che verrebbero fuori delle magnifiche varianti provando il burro di arachidi, nocciole o pistacchi.
I semi di chia possono essere omessi o eventualmente sostituiti con i semi di lino. Dipende dal tuo palato, ma ti assicuro che la chia ci sta benissimo.
Spezie, cacao, cioccolato e frutta secca o disidratata sono facoltativi e possono essere usati a tuo gusto personale. Personalmente non vedo l’ora di sbizzarrirmi con altre combinazioni, stavolta però ho usato solo cannella e pezzetti di cioccolato fondente.
Provala e dimmi se non è di gran lunga più buona, sana e genuina del solito muesli in commercio!
Granola al grano saraceno e fiocchi d’avena: la ricetta
Ingredienti
- 200 g grano saraceno
- 80 g fiocchi di avena
- 2 cucchiai semi di chia
- 2 cucchiai semi di zucca
- 60 g zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio burro di mandorle
(o altro burro di frutta secca) - Cannella q.b.
- Cacao in polvere q.b. (opzionale)
- Pezzetti di cioccolato (opzionale)
Procedimento
- Metti il grano saraceno in una ciotola e coprilo d’acqua. Lascia germogliare per almeno una notte e fino ad un giorno.
- Passate almeno 8 ore elimina l’acqua e sciacqua bene il grano saraceno, aggiungi i fiocchi d’avena, lo zucchero, il burro di frutta secca e il resto degli ingredienti.
- Mescola con un cucchiaio, poi dai una bella mescolata con le mani.
- Rivesti una teglia di carta forno, versaci sopra il composto granuloso.
- Per la cottura puoi servirti di 3 metodi: 1) in estate, copri la teglia con una retina e lasciala in un posto molto caldo per 1/2 giorni fino a quando diventerà croccante; 2) se hai un essiccatore, 42° C per 12/15 ore; 3) in forno, a 180° C per 25/30 minuti.
NOTE:
Questa granola si conserva in un barattolo di vetro ermetico per 7/10 giorni.
Vuoi altre idee per variare la colazione?
Se replichi questa ricetta (versione originale che sia o modificata in base ai tuoi gusti) scrivimi un messaggio o metti un tag su Instagram! Sarei davvero felice di ricevere e leggere il tuo feedback <3
Scrivi nei commenti se hai qualche dubbio sulla ricetta e possibili alternative agli ingredienti originali. Sarò felice di risponderti!
Un abbraccio,
Stefy
Lascia un commento