Un hummus dal gusto ricco e intenso, una coccola salata e salutare.
Vi ho già detto che dell’hummus non se ne può fare a meno. E vi avevo anche anticipato che esistono tantissime varianti possibili, alcuni davvero particolari.
In questa variante ho usato miso e nocciole, accostamento insolito ma vincente.
Il miso è un condimento di origine giapponese ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia. Si usa come un dado per meglio intenderci, e infatti viene usato per il famoso Ramen in cui vengono cotti i noodles.
Potete facilmente fare amicizia con il miso, scoprirete che può essere utile per brodi, creme, risotti, rustici, dolci e tante altre preparazioni.
E cosa succede se al miso aggiungiamo la bontà delle nocciole? Per me sono la coppia perfetta per un sapore intenso e ricco, corposo e avvolgente… specialmente nella stagione autunnale e invernale.
Hummus al miso e nocciole: la ricetta
Ingredienti
- 1 barattolo di ceci già cotti (circa 300 g)
- 1 cucchiaio di crema 100% nocciole
- 1 cucchiaio di miso
- 1 tazzina d’acqua
- 1/4 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Nocciole tostate (a piacere)
- Ceci croccanti (per guarnire)
Procedimento
- Inserire i ceci scolati precedentemente dall’acqua di governo in un frullatore.
- Aggiungere poi il miso, la crema di nocciole, l’acqua, l’aglio e il prezzemolo.
- Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiustare di sale e servire con nocciole e ceci fatti tostare in padella per qualche minuto.
- Potete mangiarlo con le verdure, il pane, le bruschette, piadine, grissini o crackers di legumi, ricetta quì.
Ma ehi, se vuoi un hummus diverso ho altre alternative per te:
- Hummus di carote speziate
- Hummus di ceci e peperoni
- Hummus classico, con o senza tahina
Se invece cerchi creme, salse e intingoli insoliti clicca quì 😉
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