Hummus di ceci e peperoni? Mai più hummus di soli ceci!
L’hummus è il secondo per eccellenza dell’alimentazione vegetale, con tutto il buono dei legumi. Una volta scoperto non se ne può più fare a meno.
Facile e veloce da preparare, ideale da conservare per avere pasti pronti. Specialmente quando non si ha il tempo di cucinare. Adatto da usare come crema spalmabile, farcitura o pesto.
Ma arricchire l’hummus con ortaggi e verdure rende questa preparazione, di per sè geniale nell’alimentazione vegana, un piatto pratico quanto sfizioso per variare.
L’hummus di ceci e peperoni inoltre è perfetto sia d’estate che d’inverno, sfruttando le diverse specialità che questo ortaggio ci offre in ogni stagione.
La preparazione è semplice ed il risultato sorprendente. Facciamolo insieme 😉
Hummus di ceci e peperoni: la ricetta
Ingredienti
- 1 barattolo di ceci gia cotti (circa 300 g)
- 1 peperone grande o 2 peperoni medi (arrostiti e pelati)
- 2 cucchiai d’olio EVO
- 1 cucchiaio di tahina (facoltativo)
- Olive, capperi, aglio q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Inserire i ceci scolati precedentemente dall’acqua di governo in un frullatore.
- Aggiungere poi i peperoni grigliati e pelati, l’olio, la tahina e gli aromi nella quantità desiderata.
- Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per conferire più cremosità all’hummus.
- Aggiustare di sale e servire con semi a volontà, io adoro i semi di lino e di zucca.
- Potete mangiarlo con pane, bruchette, piadine, grissini o crackers di legumi, ricetta quì.
Note
Io ho usato mezzo spicchio di aglio, qualche cappero e un paio di olive per l’aroma. Potete regolare queste quantità in base al vostro gusto.
La tahina (crema di semi di sesamo) potete sostituirla con qualsiasi altra crema di frutta secca in base alle vostre preferenze.
Ma ehi, se vuoi un hummus diverso ho altre alternative per te:
- Hummus al miso e nocciole
- Hummus classico, con o senza tahina
Se invece cerchi creme, salse e intingoli insoliti clicca quì 😉
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