Tofu al forno con salsa di mirtilli, un accostamento che ricorda i piatti ricchi di bacche della Scandinavia
Come cucinare il tofu? Se te lo sei chiesto anche tu almeno una volta nella vita allora questa ricetta è per te.
Il tofu al naturale è uno degli alimenti più demonizzati tra gli onnivori, ma può stupire per i mille usi a cui si presta in cucina.
C’è chi lo trova insapore, pallido, spugnoso, cotto o crudo. Tuttavia, proprio per questo suo sapore neutrale, lo si può cuocere come più piace.
Per provare a restituirgli dignità, ho pensato di proporvi una ricetta agrodolce da far leccare i baffi a vegani e non…
tofu al forno con salsa di mirtilli, un accostamento che ricorda i piatti ricchi di bacche della Scandinvia.
Tofu al forno agrodolce con salsa di mirtilli: la ricetta
Ingredienti (1 porzione)
- 1 panetto di tofu
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di pan grattato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 bicchiere di mirtilli
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- sciroppo d’acero q.b.
- acqua q.b.
- sale q.b.
Procedimento
- Dividi il panetto di tofu in due fette più sottili e pressale per eliminare l’acqua in eccesso.
- Mescola farina, pan grattato, semi di sesamo e sale in un piatto. Impana le fettine di tofu nel mix appena creato.
- Adagia le fettine di tofu impanato su una teglia coperta da carta forno, cospargi con un cucchiaio circa di sciroppo d’acero e lascia cuocere a 180° C per 30 minuti circa. La panatura deve risultare dorata.
- Nel frattempo metti una padella su fiamma bassa, versaci dentro i mirtilli. Aggiungi un filo d’acqua e lo zucchero, mescola e porta a bollore. Attendi qualche minuto che la salsa si addensi e restringa.
- Servi le fettine di tofu appena sfornate con la salsa di mirtilli in accompagnamento.
- Puoi aggiungere qualche fogliolina di menta e delle scaglie di mandorle.
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